Kas on võimalik, et ahvenat laastest ei puhastata? Ja ahven, varb, lään?

Kuidas kala kala säästa?

Ja võite sellist kala valmistada kaalu järgi, näiteks kui teil on seda kolmekordsel kõrva juures ja puhastage seda pikka aega. Seejärel võtke lihtsalt kala, pange see marli kotti, keetke see, siis võtke kott välja ja paneme järelejäänud komponendid, sealhulgas puhastatud kalad (teine ​​või kolmas osa). Kui soovite kindlustada, võite sellist puljongit pingutada, kuid praktika näitab, et see ei ole vajalik.

Ma küpsetan kala kaalu järgi soola kattega.

Kõik jõeloomi tuleb puhastada sisikonnast. Seejärel võtke palju jäme soola ja niisutage seda natuke, nii et kui see oli vormitud. Sellise soola vormi põhja asetamiseks asetage kala ja asetage sool üle ja külgedega. Paigaldage eelsoojendatud ahju 20-40 minutiga sõltuvalt kala suurusest. Seejärel lahutage soolakoor, see läheb alla kaalude ja liivapaberiga. Ja naudi imelisi kalu.

Isiklikud tähelepanekud: maitsvam ja mahlasem kala suurte kaaludega kaaluga umbes 1 kg, küpsetatakse 180 g juures 35 minutit.

Kui te kavatsete kala pisut pillata, siis ei tohiks ülaltoodut silmas pidades seda puhastada praadides tema kaalud lahustuvad. Igal juhul ei tunne tema kohalolekut. Ülejäänud kalad tuleb puhastada. Harvest on ahvena puhul. Parim väljapääs on elektriline kalapuhasti, kuid see ulatub üle kogu köögi. kaldus küsimast kõrvale. Teine võimalus on kala söömine kaaludes ja siis on see ühe sõrmega lihtne eemaldada. Söö ainult liha. Näiteks ma viskan ahvenõu kõrvale, mitte kaalu tühjendamata, kuid tuleb puhastada veel üks kala, vastasel juhul on see suus suhtelistel kaalutlustel, mis on väga ebameeldiv. Kuid kui te teete kuumalt suitsutatud, siis lahkumiseks kaalud on must, sest siis kala on mahlakas. Aga siin on vaja suurt kala.

Kala koobas

Ettevaatust Kalanduse liiklus. Saidi kalapüügi kohta

Haigused karpkala. Kuidas tunnistada haige kala?

Crucian karpkala on mageveekalad. See ulatub pikkuseni kuni 50 sentimeetrit ja kaalub kuni 2 kilogrammi.

See kala elab aeglaselt liikuvates vetes. Samuti elab tiikides.

Karpaid hinnatakse maitsva ja rasva valge liha eest. Seda saab kuivatada, küpsetada, praadida või hautata.

Kahjuks on ristikel mitmeid konkreetseid haigusi. Mõned karpkala haigused on inimestele ohtlikud. Sellest artiklist õpitakse üksikasjalikumalt nii neid kui ka karpkalade kasulikke omadusi.

Kasulikud omadused

Selle lõhn, maitse ja kvaliteet sõltuvad sellest, kus ratsakas elab. Näiteks märgalades on see muda maitse. Järvede ja jõgede selge vees on parimad isendid. Neil pole ebameeldivaid lõhnu, on nad palju maitsvad ja suuremad.

Valge karpkalal on kasulikke omadusi. See on:

  • suur valgusisaldus;
  • kvaliteetne aminohape;
  • madala rasvasisaldusega.

Sõnasõnaliselt on 50 grammi räbu 51 kalorit. PP-rühma kroom, fosfor ja vitamiinid - need on need, kes on rikas valge liha karpkala, mis oluliselt stimuleerib vereringet. Lisaks on liha kergesti kontidest eraldatud. Seega on karpkala sobilik paljude toiduainete valmistamiseks.

Räägi- ja visuaalsed võimeid suurendatakse 6% võrra, kui toidust üks kord nädalas kasutatakse ristlõike. Kui te seda pidevalt sööte, märkate märkimisväärselt luureandmeid.

Rasvitsarümbol on ka suurt kasu rasedatele. Eksperdid ütlevad, et tulevane laps on terava nägemisega. Seda soodustavad kalaõlis sisalduvad ained.

Inimestel on võimalik vältida järgmisi haigusi:

Kaaviari omadused

Karpkala on ka mitmesuguseid kasulikke omadusi.

Toitainete hulgas on rästakavar rikkalikult kõrgekvaliteediline valk. See on inimkeha imendub kergesti. Need roogasid, mis sisaldavad rätikakavari, tugevdavad hambaid, juukseid ja naelu.

Inimeste ohtlikud karpid ja nende ravi

Kahjuks võivad rätikud, nagu ka teised kalad, kannatada mitmesuguste haiguste all. Neid võib põhjustada mitmesugused bakterid ja viirused. Samuti võib neile teatud tüüpi haiguste levida kontakt koorikloomadest ja algloomadest. Kui elupaik häiritakse, võivad neis kalades ilmneda ka mittenakkuslikud haigused, sealhulgas tavalised vigastused. Need võivad ilmneda ka karpkala kogenud karmide stresside tõttu.

Kui ilmneb kala metaboolne häire:

Sellistel juhtudel on lõplik diagnoos põhimõtteliselt vale. Näiteks kui näete, et kaladel on kehavähki või punased laigud, siis pole see tingimata punetisteks. Karp võib olla vigastatud kokkupuutel vähiliste ja teiste organismidega.

Mõned haigused võivad olla nii teiste loomade kui ka inimeste jaoks ohtlikud. Näiteks see:

  • opisthorchiasis;
  • helmintiaas;
  • dipüülbotrias;
  • toidu toksikoloogia.

Kõiki selle kala nakkushaigusi manustatakse inimestele kontrollimatu transpordi tõttu düsfunktsionaalsetest taludest tervislikesse ettevõtetesse. Mõnikord levivad haigused looduslike elupaikade looduslikest kaladest.

Rubella

Rubella kujutab endast karpide kõige ohtlikumate ja levivate haiguste hulka. Eksperdid ei jõudnud ühele järeldusele, mis on selle välimuse põhjus - bakterid või viirused. Mõlemal versioonil on oma toetajad. Samal ajal peidab see haigus samaaegselt mitmeid haigusi, millel on sarnased sümptomid:

  • pseudomonosoos;
  • kevadine viirushaigus;
  • aeromonosoos.

Suursilm ilmub suve alguses karpkala.

Kui haigus on keeruline, siis on ronikal keha pinnal hemorraagia, kaalude räsimine ja ka silmaklaasid. Kroonilise haiguse korral ilmnevad uimed ja nahk tugeva haavandi.

Kalade ravimiseks kasutatakse selliseid valmistisi:

  • metüleensinine;
  • klooramfenikool;
  • biomitsiin;
  • tetratsükliin ja teised.

Nõuetekohane ravi võib ette kirjutada vaid arsti - spetsialisti. See peaks võtma arvesse erinevaid tegureid, mis on seotud konkreetse veekogu.

Arguloos

Arguloos kannatab kõigepealt noorte ristlõikega. Selle haiguse põhjustajaks on väike (kuni 8 millimeetrit) põld-ulukiliha koorikloom. See tõmbab nahka kaladele, põhjustab põletikku ja nakatab mitmesuguseid infektsioone.

Selle koorikloomade märkimine on üsna lihtne. See on mõne millimeetri pikkune želatiinist korter, mis on väga liikuv. Kaks väikest punkti on koorikloomade silmade silmad. Haigusravi ravis ja haiguse leviku vältimiseks kogu reservuaari jaoks kasutatakse järgmisi vahendeid:

  • klorofoss;
  • karbofos;
  • muud klooriühendid.

Diplostomatoos

Seedetraktide vastsed põhjustavad seda haigust karpkala. Nii noored kui ka vanad inimesed kannatavad selle all. Tõsi haiguse tunnused on:

  • pimedus;
  • läätse hägusus;
  • valge koha välimus;
  • beoglazie.

Piirkonnas, kus kaladel on kahjustatud silm, ilmnevad saprogeensed seened. Pärast seda muutub toitumise raskemaks ristlõige. Noored kasvavad oluliselt maha.

Botriocephalosis

See haigus mõjutab karpkala soolestikku. Selle põhjuseks on teatud kindlad paelussid. Kui noored inimesed haigestuvad, tekib nende massiline surm. Haigus on kõige levinum suve keskel.

Ichthyphthriiosis

See haigus on teineteisest kõige ohtlikum põrsaste pärast põrsaste puhul. Eriti on see noortele tugev mõju.
Haigus levib organismist, mis on ladina keelest tõlkimisel nn "suur kaluõuge". Parasiit elab naharähis nahka, seetõttu ei toimu paljudel ravimitel ravi mõnikord.

Selle kiskja "päritud" kagustik on väga aeglane ja vaevu reageerib ükskõik millisele välisele stiimulile. Tema kehal näete valget löövet.

Ka karpkala on seotud teiste haigustega. Õnneks ei ole paljud neist ohtlikud ja neid saab kergesti ravida.

Kalapüügi suurendamiseks on palju võimalusi, kuid kõige tõhusamad üksused. Allpool on veebisait, mis on muudetud teiega jagamiseks 3 kõige tõhusam viis saagi suurendamiseks:

  1. Activator hammustades. See on feromoonipõhine lisaaine, mis aktiveerib kalade retseptoreid. TÄHELEPANU! Kalahoidja soovib keelata selle söödaks!
  2. Mis tahes muud lõhna- ja maitseainetega söödaks on vähem efektiivne, parem kui see sisaldab feromoneid. Aga kõige tõhusam on kasutada uut 2016 - DYNAMITE EFFECT!
  3. Uuring erinevate kalapüügi tehnikate kohta. Näiteks siin on kirjutatud ketramise juhtmestik.

Ohutusabinõud

Karpkala tuleb hoolikalt röstitud ja keedetud, muidu on võimalus mitte ainult mürgitada, vaid ka nakatada mitmete teatud haigustega. Näiteks levib kõige sagedamini ussid.

Haiguste kõrvaldamiseks on usaldusväärne võimalus külmutada kala. Kui karpkala kaalub alla ühe kilogrammi, on soovitatav hoida külmikusse umbes 10 tundi. Niisiis hävitatakse libe vastsed, millega ristmik on nakatunud.

Kalade soolamine ja suitsetamine aitab ka haigusi vältida.

Nagu eespool mainitud, on karpkala mitmesugused kasulikud omadused. Seda saab praetud, soolatud, keedetud. Kala on väga kasulik valkude ja tervislike rasvade küllastumise tõttu. Kuid karpkala võib saada mitmesuguseid haigusi, millest mõned on inimestele ohtlikud. Seetõttu peate järgima ennetavaid meetmeid nende vältimiseks.

Fotodel ristlõikega haigused

Kuidas püüda palju kalu?

Kalastamine on teie protsessi rõõm - igaüks meist teab seda. Kuid peale selle püüame alati saavutada tulemuse kalapüügist - püüda mitte kolme ahvenat, vaid kümneid kilo haugi - see on saak! Igaüks meist unistab sellest, kuid mitte igaüks teab kuidas.

Hea saagi saab (nagu me kõik teame) tänu hea söödale. Seda saab valmistada kodus, saate osta kalapüügipoodides. Kuid kauplustes on see kallis, kuid sööda ettevalmistamiseks kodus peate te kulutama palju aega, ja kui ausalt öeldes, ei pruugi alati kallis tööd teha.

Kas sa tunned pettumust, kui ostsid söödi või keerasid seda kodus ja püüdsid kolm või neli ahvenat? Muidugi on tuttav. Nii et võibolla on aeg kasutada tõeliselt töödeldavat toodet, mille efektiivsus on nii teaduslikult tõestatud kui ka Venemaa jõgede ja tiikide praktika?

Selline sööt on olemas ja see pole müüt - Fishkhangri. Jah, jah, see on ta. Paljud inimesed teavad seda, paljud inimesed armastavad seda, kuid vaid mõned teavad, kuidas seda kasutada, mistõttu Internetis on nii palju vihaseid ülevaateid. Keegi lihtsalt ei saa juhiseid lugeda.

Loomulikult on parem üritada kord, kui kuulda tuhat korda. Eriti nüüd - kõige hooaeg! Tellimisel 50% allahindlus on suurepärane boonus!

Kaalud

Vaatame tihti tähelepanuta asjaolu, et me oleme pidevalt silma peal sõna otseses mõttes. Igal kaluril on paratamatult kalaskaalad, kuid ma ei mäleta juhtumit, kui keegi rääkis mulle kaalutest - pealegi saab selle vanuse kindlaks määrata kalade skaalal.

Tegelikult on teadmisi kalaskaalade kohta kogutud nii palju, et kui paned kogu teabe kaalude kohta, siis saate liiga suure traagilise. Seepärast peame piirduma teabega, mis on huvitav ja kasulik anglers. Alustame asjaoluga, et mitte kõigil kaladel pole kaalusid. Näiteks pole lesta, makrelli, säga ja paljude teiste jaoks skaalasid.

Suur Nõukogude entsüklopeedia ütleb järgmiste skaalade kohta: "Skaalad, selgroogsete loomade naha skelettide kõvad metamerilised plaadid - kalad, roomajad, linnud ja mõned imetajad, kes täidavad kaitsefunktsiooni".

Evolutsioon

Kaalud tänapäevases vormis hakkasid ilmuma kala juba 50 miljonit aastat tagasi. Kuni selle ajani oli enamik kalu võimelised luukestad. Enamik sellest päevast välja jäänud kaladest on see koor täielikult kadunud või muutunud kaaludeks. Tuurjonil oli ainult nende luude spinaatide ketid, mis meenutab nende vanast päritolust.

See, et skaalad evolutsiooni käigus osutuvad efektiivsemaks kui luukestud, saab selgeks skaala tõhusatest omadustest. Lihakatete paindlikkuse ja elastsuse tõttu hakkasid kalad liikuma palju kiiremini. Aja jooksul hakkas kala nahast silma paistma kiht, mis mitte ainult suurendas liikumise kiirust, vaid sai ka kaitseks erinevate bakterite, seente ja isegi mürgiste eest röövliliikidele. Mitu korda oleme kohanud kala haugi, ahvena või metra hammaste jälgedega. Ja see kala päästis röövloo hambaid ainult tänu selle skaalale. Kiskja hambad libisevad või kaalud välja tõmmatakse välja kala keha, kuid ohver kaotab oma skaalad, puruneb suust välja ja pääseb.

Paljud kalurid usuvad, et läänemaal või lõhesulatusel pole üldse mingeid skaalasid. Aga kui te neid kalu puhastate, siis vaata hoolikalt ja näete, et seal on veel kaalusid, see on lihtsalt väga väike ja peidetud paksu lima limaskesta all. Võib-olla kõige võimsam koorik kaalud kagun, karpkala, haugi või ahven. Ma ei tunne teadlaste arvamust, kuid mulle tundub, et sellised võsastikud või karpkala sellised võimsad ja suured kaalud on seotud peamiselt kaitsega erinevate putukate ja ananasside vastu, sest kallakarjad ja karpkala on nagu taimestikuga varjatud kohad.

Kalade skaalad kasvavad vastavalt sellele põhimõttele: vanade ülemiste skaalade all moodustuvad madalamad noored. Seega ei lase uus skaala mitte ainult vana, vaid ka kohe sulgub saadud nahapinna, mis on seotud kalade kasvuga. Kala kaalud sarnanevad fotoga, milles spetsialist võib palju öelda. Kõigepealt saate teada, mitu aastat kala püütud. Kui arvate, et selle eesmärgi saavutamiseks piisab sellest, kui võtta suurendusklaasi ja nagu puu lõigatud aastakõned, arvutada kalade vanus ringi, siis ei suuda seda kindlasti seda teha. Erinevalt puust, mis kasvab ainult sooja aastaajal, kasvab kala pidevalt. Seetõttu sõltuvalt hooajast, toidu kättesaadavusest, kudemisest ja muudest teguritest on kalade kasv väga ebaühtlane. Rasketel aegadel muutuvad kala kaalude rõngad õhemamaks, ähmastumaks või moodustuvad isegi täiendavad rõngad, mis häirivad täpset loendamist.

Suuruse prognoos

Uuringute teadlased võtavad skaalat seljajoone all ülaosas kolmanda rea ​​alla ja saavad teada vanuse, pikkuse, kehakaalu, soo, haiguse ja kalade elupaiga. Sarnast teavet saab ka mitte ainult skaaladel, vaid ka lõikude kohta, mis on saadud uimede luudes ja kihtides. Tänu nendest uuringutest teame, et tuur, kes kaalub 100 kg, on 152 aastat, õngepikendus elab kuni 60 aastat ja hake kuni 40 aastat. Samuti on uuringud näidanud, et kalad harva surevad nagu meie inimesed vanadusest ja väsimusest. Sageli surevad nad haigusest või õnnetustest surma.

Kaalukalad ei pea mitte ainult õppima. Kalad toovad inimestele kasu (ja mitte eriti). Näiteks kas teadsite, et paljud kaasaegsed huulepulgad on valmistatud kalaskaalast? Kõige sagedamini kasutatakse kaalusid kolmemõõtmeliste mustrite valmistamiseks. Nendel eesmärkidel sobivad hästi ahvena ja ahvena kaalud. Pärast pesemist ja kuivatamist nende kalade kaalud ei kaota oma kuju. Dekoratiivses kunstis kasutatakse ka suuremaid karpkalu ja kallaste karpkala, kuid harvemini. Kui keegi otsustab seda teha sellisest nööriga, siis tean, et muster on spetsiaalses mastiksis ettevalmistatud pildil. Selle harrastuse muud nõtked ja tarkus meie infoajastu on hõlpsasti õppida.

Kalade skaaladel oli ja on ikkagi religioossete rituaalide tähendus. Näiteks arvan, et iidsetest aegadest skaalal arvatakse. Pommeri kalurid mõistsid ilmet, edukat kalapüüki ja palju muud. Kui meie esimese kala ajal juua alkohoolset jooki, siis vanad kalurid ohverdasid esimest kala, jälgisid kalu käitumises rituaali ajal ja tegi ennustusi. Aja jooksul hakkasid Pomorsid kasutama lainete varandust. Selle jaoks tehti midagi - nad põlesid, keedusid, kuivatati ja ennustasid edasiste sündmuste arengut.

Ja siin on, kuidas Pomorid mõtisklesid hea saagi üle. Ärrituseni jõudnud kala (tingimata suures osas) lünnineti - nahk eemaldati sellest koos kaaludega ja rippus kuivaks. Seejärel lahused lahutati, pinnas ja segati liiva ja lambakasvatusega (hoolikalt ette!). Siis võtsid kalurid paarikümnest kaalust sõnnikust ja liivast ning hakkasid seda oma peopesade vahel hõõruda. Kogu see kaal langes hundi nahalt kätte ja kaalu järgi määrati, kas tasub kalastada või mitte. Kui kaalud olid sõnnikuga kaetud, siis kalapüük tühistati kolmkümmend kolm päeva ja kui kaalud asetsevad peal, siis võiksite minna meri. Kuid merel hakkas see kõik rituaaliga. Samad kaalud sõnniku abil visati paatide lauast vette ja mõisteti mõneks näiteks: "Kalad on suured, tule, haarake oma sööt ja tõmmake allapoole!" Nendel päevadel oli palju kalu ja peaaegu alati vagunemine sai tõeks...

Kala ja kala

Pärast head püüki peeti kala ja seda tuleks veel süüa. Kuid mitte kõiki kalu ei tohi süüa, mis põhineb usukanonitel. Nagu juudi tora ütleb: "Sööge kõik, mis vees on - kõik, mis on jõe ja kaalub vees, meres ja jões - sööge neid. Ja kõik, mis ei ole lõksu ja skaalasid, meredes ja jões - kõigist väikesest veest ja igast elusolendist, mis on vees, on nad teie jaoks jäledad! » Niisiis peetakse kala ainult kaaludega kašeriks. Ja kui austad iidsetest kanonitest, unustage sterlet ja muud tuur, samuti makrelli, lest... See on kahetsusväärne, sest need on mõned kõige maitsvad kalad.

Enne kala toitu valmistamist peavad kalurid ja nende naised nägema mitte eriti meeldivat menetlust - kalade puhastamist kaalutest. Siiski ei ole alati soovitav kaalusid kalalt eemaldada. Näiteks toiduvalmistamiseks ei saa te skaalasid kraapida, sest seal on palju haruldasi ja kasulikke aineid.

Põhimäärus kalade puhastamiseks: eemaldage alati kalad ainult selle eemaldamise päeval, mitte varem ja mitte hiljem, vaid paremal samal ajal. Enne puhastamist lõigatakse kalad teravateks ribideks, et käed vigastada. Seejärel eemaldatakse kaalud nuga või spetsiaalsed seadmed (riivid), alustades sabast. Kui kaalud on tihedad, tuleks kala mõneks sekundiks sukelduda keeva veega. Ja mõned toimivad erinevalt: kalad on roogitud, keedetud ja alles siis eemaldatakse kaalud naha ja luudega ning jäetakse tassile ainult puhas liha. Kui kaalud on kuivad, peaks see olema veidi niisutatud ja mõne minuti pärast võib kala korralikult puhastada. Kogu köögi jaoks, et see ei hõlmaks kaalu, on parem kala puhastada suure, tiheda ja läbipaistva kilekottiga. Kõige sagedamini tekivad ahvenõu ettevalmistamisega seotud probleemid. Kui te ahvatlege või suitsetate, siis ei pea te kaalusid eemaldama ja kui te hakkate praadima, eemaldage need kaalu koos nahaga. Õnneliku lihtsa oskuse järgi lõigatakse väga kiiresti.

Teel vasakul, et ravida teid originaalse ja maitsva kalasuurusega tassiga.

Fish Scale Jelly

See on ilmselt ainus kalamarja tass, mida saate koos rõõmu nautida. Eriti kuna sa ei pea sööma kaalusid otse, vaid ainult želett ise. Kõige sagedamini valmistatakse see želee kaladest eraldi ja seejärel lisatakse kalaliha ja tuntud kala. Ja kalaskaalu želees ei pea želatiini lisama, vastupidi - želatiini asendajana võib kasutada teisi želee valmistamisel kalahallide keetmist.

Alates koostisosadest peame kaalude haugi, karpkala või rätikuga. Skaala pesta, panna marli kotti. Siin lisame sibulaid, porgandeid, peterselli juure (sellerit), lõhe lehti ja piparüki (maitse järgi). Kogu see kõik väikeses koguses vett: see katab marjakoti sisu väikese varjega. Küpsetage kaks või kolm tundi madalal kuumusel tihedalt suletud kaane all. Seejärel lülitame tule välja, ärge eemaldage midagi ja laske puljongil infundeerida veel kaks või kolm tundi. Seetõttu on parem teha seda tassi öösel, et koti kotti enne voodisse minna ja valada kapslit plaatidesse ja vormidesse ning panna see külmkappi ja hommikul suurepärane hommikusöök. Pulli kergemaks saamiseks võite sellele lisada riivitud porgandeid.

Tore ussi uss! Nr saba, pole kaalu!

Konstantin Fadeev, Tomsk. Foto autor

Millised haigused on hõreda kala ja kui ohtlikud nad on inimestele

Kalastamine ei ole ainult hobi, hea psühhoteraapia (pidage meeles: kui ma ei teadnud, et kalapüük on nii rahulik...), vaid ka maitsvat ja tervislikku värsket kala, mida enamikul inimestel meie toidus puudub. Kuid kas kõik kalad on kasulikud? Me ei räägi nüüd üksikute veehoidla reostamise, ettevõtete, linna- ja maapiirkondade heitvee saastumise üle, vaid ainult selliseid kalahaigusi, mida peate teadma, nagu nad ütlevad, "isiklikult", et mitte minna ise haiglavoodisse ja mitte saata sinu sugulasi. ja külalised.

Kalahaiguste leviku põhjused

Kogenud kalurid lühidalt pööravad tähelepanu kala ebatavalise käitumise muutmisele, mis muudab nende välimust, mis on esimene tõendus haiguse kohta.

Kui hiljutisest tervisest veehoidlas on kalade ohtlikud haigused, on paljud neist üllatunud. Kõige sagedamini on see praadimaterjali vabastamine ilma veterinaarsete ihtiopatoloogiliste uuringuteta, mis seaduse kohaselt peavad iga noorukite partii läbima. Teine põhjus on see, et kalurid toodavad elusaid söödaid naabruses asetsevatest madalmajandusest veehoidlitest koos uute parasiitide, seente ja nakkustega. Kolmas võimalus infektsiooni levikuks on linnud, kes püüavad haigeid kalu ühes kohas ja kaotavad selle teises. Ja muidugi levivad vedrust ja sügisest üleujutused infektsioonist sadu kilomeetreid allikast.

Järgnevalt kirjeldame kõige levinumaid haigusi ja mida teha, kui haigeid kalu püütakse.

Aeromonosoos

Seda haigust nimetatakse ka punetiste kalaks. Seda leitakse suletud, tugevalt kasvanud tiikides, reservuaarides ja harva väikestes aeglastes jõgedes, kus saab püüda tavalisi karpkalu, karpkala, kallaste karpide, kärnide, latikate, ruloode, roopereid, aeromonioosi nakatunud. Hiljuti täheldati, et sellel nakkushaigusel kannatab ka tuur, kuigi seda pole varem registreeritud. Haigus väljendub tõsiasjas, et haige kala liigub aeglaselt reservuaari pinnal, ei reageeri midagi, seda saab kergesti kinni haarata. Tegelikult ei taha see sellist kala oma kätes võtta - viimasel etapil tundub see väljapaistva kole - silmad paisutavad, kaalud kleepuvad kõikides suundades, erksad punased haavad kogu keha peale.

Sellist pannil olevat kala ei tohi mingil moel panna ja püütud (konks või võrk) tuleb maadelt tiigilt maha jätta, tööriist puhastatakse. Soovitav on teavitada kohalikku epidemioloogilist veterinaarteenistust - nad on kohustatud hoidma mahuti spetsiaalsete preparaatidega.

Lerneoz

Seda tüüpi haigusi põhjustavad parasiitkoldesed mõjutavad kõiki kalaliike ja enamasti karpkala, hõbe karpkala ja haugi suve keskel. Seda nimetatakse ka ankru ussiks. Kalade kehas ilmnevad tuberkivide kujul abstsessid, mille keskel on näha umbes 1 cm pikkune täisnurk, värvus on roheliselt pruunikas. Kui tõmbad selle välja, on näpunäidikul näha 4 läbipaistvat protsessi - sarved. See on sama vähk, mis on järk-järgult kala kehasse.

Inimeste puhul ei ole koorikloomad ohtlikud, kuid keegi ei taha neid kalu süüa. See tuleb hävitada veest eemal, prikopati või põletada, muidu lindud ja rotid tagastavad parasiidi tagasi vette.

Postdistostoos

Selle helmintiia haiguse tuntum nimetus on must-tähniline haigus. See väljendub mustade laikude kujul, mis on hajutatud kogu kala kehas. Haigus, üldjuhul väikesed üksikisikud ja massiliselt. Helminthi kandjad on kapslid, looduslikud pardid ja muud lindud.

Püütud kala tuleb põletada. Ärge võtke kätt.

Piskolioloos

Kõige sagedamini satuvad haiged kalad sügisel, kui parasiidid - pyavki-pitsikoly - kasvavad silmale silmatorkavate suuruste hulka. Nad asuvad pea ja saba piirkonnas, nagu spindel, kogu keha kaetud valgete ja tumehallide või pruunide triipudega. Haigelised kalad tunnevad intensiivset sügelust, nad on väga rahutu, hüpata veest välja ja ei karda midagi. Pärast keetmist kaob, haavaks jäävad kehavigastused, mis seedeelundid leiavad, põhjustades inimestele ohtlikku kalahaigust - saprogeeni. Tugevalt ei ole soovitatav süüa kala, mille kohta on leitud pisikolioli, sest kirtsud süstivad erilist ainet verd, mis takistab selle kokkuvarisemist. Kui te sööte palju selliseid kalu, võite saada tugev mürgitus, mis kahjustab neere ja maksa. Nakatunud kala tuleks igal viisil hävitada, paremini teha see veekogudest võimalikult kaugele.

Saprolegniosis

See ebameeldiv healoomakas põhjustab hallitusseente saprolegniya. Ta elab kõikjal, kuid ta seisab ainult kalade, kärnide, kaaviari, haavatud lindude ja isegi vähendatud immuunsusega inimese vigastatud osi. Tähelepanuväärne on see, et võite nakatuda igal ajal aastas - isegi talvel talvel ujumine. Nakatunud kala tuvastamine esmapilgul ebaõnnestub. Ainult kalade keha, lõhed, suuosas, kaljude teisel arenguetapil on uimed näiliselt halliläbilõik, mis on sarnane puuvillaga. Kalade haiguse arengus kaob fin või osa sabast, mistõttu on selliseid märke kala püütud, on parem ära visata. Kuigi paljud kalurid arvavad, et mis tahes pinnalähedased parasiidid ei ole kalade söömise takistus, piisab, kui neid puhastada, neid hästi maitsta ja süüa rahulikult.

Põhimõtteliselt on see tõsi, kuna kõik parasiid surevad temperatuuril üle 80-90 kraadi. Siin on kõigi inimeste isiklik tegevus - peamine asi ei ole teiste kohtlemine ja mitte turule viimine. Muide, kuivatamine ja isegi kuum suitsetamine ei hävita kõiki parasiite ja eriti nende tsüsti!

Argulosa

Kui teil on pillirooga kasvatatud reservuaaris, püütud (tavaliselt ahvenat ja karpkalu) rooki, kastanaha, rästik, roogi, vetikatraat, eluvõi kala, kelle kehas on väikesed (5-10 mm) koorikloomad segades märgatavad - see on veel üks tavaline parasiitide haigus. Koorerakk näeb välja nagu habe, mille kaudu see puruneb isegi kõvasti ja toidab ohveri verd. Koorikloomadel on rohekas värv ja need on väga aktiivsed. Nad vabalt ujuvad vees ja kergesti kantakse reservuaari reservuaari. Kahjustuste tekkimisel moodustuvad väikesed, umbes 1 mm läbimõõduga haavad, mis on seentega kiiresti nakatunud, samasugused saprolegniae.

Fibrosarkoom

Põhimõtteliselt ei ole see ka inimeste jaoks ohtlik kalahaigus, sageli väga suured kalad ja haugid, kipriinid, harvem kui marinka ja asp. Sattunud kala satub sagedamini sügisel, väikesed ja väga suured kasvajad on selle kehal nähtavad. Need võivad olla valged, helehallid, pruunid, roosad ja haavandid on sageli nende kõrval nähtavad. Selline kala kannatab suurenenud söögiisu ja grabs kõik, mis liigub, seetõttu on see kõige sagedamini püütud elussööta ja trolling. Sellist kala söömine ei ole rangelt soovitatav.

Tõsise taastumisperioodi ja järgneva onkoloogilise haiguse (mitte selle põhjuse tõttu) toidumürgitus on olnud juhtumeid, kuna selle haiguse olemus on viiruslik ja ei ole selge, kuidas need viirused inimese rakkudega kokku puutuvad.

Ligulese

Teine kalade haigus, mis tundub olevat ohtlik ja peaaegu tundmatu väljastpoolt, kuid teadmata on, keegi ei taha sellist toitu - paelussi või pigem vastset, mis asuvad kärnide, ramide, lehma, busters, soo, substates, rudd, verhhovka ja muud voolavatest vetes elavad karpkala. Haigus esineb ainult kõhupiirkonna turses. Kui selliseid kalu on söönud, püüavad kala söövad linnud solitaireid. Inimestel pole parasiit ohtlik.

Karpmargid

See haigus on ohtlik ainult karpkalal ja enamasti noor. Näib valkjas kasvu kogu kehas, sarnane tekstuuriga vahale. Haigus on viiruslik. Hävitatav kala.

Kalamari

Sügisel, kalurid on üllatunud, kui püütud haugi nina on erepunane, nagu oleks koos huulepulgaga. Rinnavähi rinnad leiavad ka hemorraagiaid, kehal ilmuvad sirpekujulised haavad. Esimest korda registreeriti see haigus Saksamaal eelmise sajandi alguses. Pärast sõda hakati noori haugi suuresti importima sealt tõuaretuseks - nii sattus see katastroof Venemaa vetesse.

Nüüd on haug, sibul, merikur, ahven, karv ja soo on haige kogu Kesk-piirkonnas, Kesk-ja Lõuna-Kasahstani reservuaarides. Haigus ei ole inimestele ohtlik, kuid selliste kalade kasutamine võib põhjustada toiduainete manustamist, kuna liha on lagunevate saadustega küllastunud.

Mida inimene saab kalast

Seal on suhteliselt palju haigusi, enamasti helmintiine, mida saab süüa isegi väikese tükikese halvasti keedetud, kuumtöötlemata ja eriti kuivatatud jõe kala. Koduloomad on samuti vastuvõtlikud haigustele, eriti kahtlaste kalade kassidele.

Opisthorchiasis ja difillobotrioos

Neid tõsiseid haigusi võib koguda tervislikest kalmistest, kuna usside vastsed on nii väikesed, et nad on peaaegu nähtamatud. Nad paiknevad selja- ja ananäärmetes. Need inimesed, kes nakatunud kala puhastavad, on nakatunud. Opistorchise vastseid võib seemetada karpkala, ide, soo, asp, Podust, minnow, kes söödavad koorikloomi. Merekalad, lõhe ja tuur ei ole vastseid. Dipüllobotrioosi põhjustav toimeaine esineb ainult röövkalal, ahvenat, haugi, marmelaadil, forellil, valgeal, hapukuril ja lõhet.

Kui inim- või loomorganismis (sigad, kanad, koerad, metsloomad ja linnud) korduvad kiiresti, tekivad ussid kiiresti - ja 14-20 päeva pärast ilmneb haigus peavalu, maos ebameeldivate tunnete pärast. Valu süveneb iga päev, olenemata söögist.

Dipüllobotrias katkestab isu, püsivat iiveldust, ärritatavust ja väsimust, kõhulahtisust või kõhukinnisust. Mõlemad haigused on edukalt ravitud õigeaegse meditsiinilise abi raviga.

Mida teha

Kui olete haige kala püütud või tal on kahtlusi tema tervise suhtes, võib analüüsi teha veterinaarlaboris või veterinaarsertifikaadi laboratooriumides, mis on kättesaadavad igal ametlikul turul. Üldiselt on parem mitte ohustada teie tervist. Samamoodi seente ja mängusisaldusega.

Ja kalapüük on teie enda kätte püütud lahe ja maitsvad keedetud kalad - tõeline nauding.

Mustad punktid kaladel ja nende oht inimestele. Hea teada!

Kaaludes ja kalades ilmneb pidevalt kaaspüügiga kala mustade punktidega kaal ja nahk. Millised on need punktid ja kust nad pärit on?

Nagu selgub, on need punktid midagi muud kui kalade must-täheldatud haigus, mille põhjustajaks on parasitõrva Postodiplostomum cuticola vastsed.

See parasiit elab ja paneb mune kala süütavate lindude soolestikus ja on inimesele ohutu. Täisajulise usside ilmingu tsükkel on mitme arenguetapi, millest igaühel on oma vaheperekond.

Kui kalasööda linnuliha parasiit on jõudnud puberteesse, on see munarakk, mis eritub soolestikust linnukarakeste kaudu. Teine usside postdilplitotoomi degeneratsiooni ahel on molluskeid, kelle kehas on vastsed (miracidia), mis tungivad vette.

Uue ohvri kehas esineb miatsiidide korduv paljunemine, mille tulemuseks on uued vastsed, millel on erinev struktuur. Neid kutsutakse - tsikari. Need väga tsikariid jätavad molluskid ja teevad kala naha all, mis on usside ketti järgmine link. Kapsel moodustub kala naha all ja mustad täpid on pigment-rakkude ja vererakkude lagunemise tulemus. Kalade kehas muudetakse tsikaria meta-karkaariaks. Naha all elavad nad kuni ringi sulgemiseni ja parasiitide kandurit söödetakse näiteks krooniks.

Postodiplostoomiahaigus on levinud peaaegu kõikjal ja see on tingitud keskkonnakahjustusest veekogudes ja molluskite elupaigaks. Kuigi inimene ei kuulu usside arengu ahelasse, ei tohiks see müüa ilma igasuguse töötlemisviisita, ei vahepealseks lingiks ega lõplikuks kanduriks ja vastavalt heakskiidetud GOST-ile, kui kaubakala on olemas, on vaja pöörata tähelepanu nendele punktidele.

Ükskõik kui kahetsusväärne on see märkida, kuid praeguses reaalsuses on nende enda turvalisuse tagamine kodanikul ja laos ostetud kala ei garanteeri, et neid on nõuetekohaselt testitud ja pidevalt heitvete reoveepuhastite tõttu kala ja kõne ei saa olla. Seepärast ei ole asjaolu, et kaladel ei esine muid parasiite, välja arvatud pärast diplostoomiahaigust, mis võivad kuuluda inimestele. Mis tahes jõekala toitmine oli ja jääb selle nõuetekohaseks ettevalmistamiseks (hea keetmine, keetmine vähemalt 25 minutiks, külmutamine enne soolamist vähemalt 3 päeva jooksul), välistab see teiste parasiitide, välja arvatud opisthorchiaas, olemasolu, mis aitab kaitsta end sellistest asjadest - haigused kalad, mis võivad haigeid inimesi saada. Opisthorchiasis

Millised punased ussid kalades on liigid ja kuidas toitu töödelda

Peaaegu kõik kalaliigid on parasiidid, kalade punased ussid peetakse üheks kõige tavalisemaks. Nad võivad paikneda ja eksisteerida pikka aega kalade keha erinevates osades, mõjutades samal ajal ka silma, sisepindu või lihaseid. Enamik kohaseid soojust või muud kala töötlemise ussid on inimestele ohutud. Selles suhtes on kõige ohtlikumad väikesed punased ussid, mis on parasiitid lihas ja kala lihas.

Kõige tavalisemad kalade parasiidid

Hiljuti on sagedamini esinenud ohtlikke parasiitinfektsioone veekogude elanike hulgas. Kui mitu aastakümmet tagasi esinesid erinevad helminteid põhjustatud kalahaiguste üksikjuhtumid, siis nakatunud kalad muutuvad üha tavalisemaks. Võib-olla on see tingitud ökoloogiast ja keskkonnareostusest või midagi muud, teadlased ei ole veel jõudnud ühisele seisukohale. Igatahes on kala endiselt haiget ja kõige levinumad selle nakatunud parasiitide seas on järgmised:

  1. Eustrongilide, mis kuuluvad dioktoforme nematoodide perekonda. Täiskasvanud Eustrongilidid

parasiit kala süütavate lindude maos. Kas vahepealsed võõrustajad on kala kujul? Uss näeb kuni 50 mm pikkust punast või punakasvalget värvi niidid, mis paiknevad kõhupiirkonna tsüstidel, lihaskoes, maos ja sooles ning maksas ja munandites. Juhtudel, kus on palju vastseteid, võivad nad põhjustada hüpereemiat ja maos kudede nõrgumist kaarjas, piima kahjustamist äärel ja põhjustada neerude hävitamist tuurris. Selle tüüpi parasiidi nakatumine piisava kuumtöötluse kasutamisel kõrvaldab tarbimise ohu ja jätab söödavate kalajahu.

  • Philomeeter - parasiit, mis esindab pika punase õhukese ussi, Philometti

    parasiit kala kehas uimede ja peas. Igasugune veekogude elanik, nagu karpkala, latikas, karpkala, kagunakarp, ahven ja haugi, on tundlikud infektsioonile, mis põhjustab füleometoidihaigust. Nagu see areneb, kasvab suvise perioodi alguses väetatud täiskasvanud isend enam kui 200 tuhande vastsete ümbritsevate veekogudega. Nad toituvad koorikloomadest, mis omakorda neelavad kalu. Ussade vastsed sisenevad kalade soolte ja sealt kõikidesse nende sisemisest organist, kus nad jätkavad oma arengut. Sellist tüüpi kalarakkude nakatumine ei ole inimestele ohtlik, kuid kala mõjutab oluliselt nende kohalolek, muutudes tegevusetuks. Parasiitide eluprotsesside poolt sekreteeritavate toksiinide tõttu saadud kalaroog muutub maitsetaks ja inimtoiduks kõlbmatuks.

  • Veel üks punane õhuke uss, mis sarnaneb filomentroy'iga, kuid millel on rohkem väljendusrikas kalu

    punane värv ja pikkus 15 cm meetrini on leitud mageveega veekogudes. Ussiga nakatunud kala on inimesele vaheaine, kuid nende põhjustatud haigus on üsna haruldane, see on inimestele ohtlik ja on pettumusttekitav. Helmintiaasi esindaja on endiselt vähe tuntud ja uuring jätkub.

    Mere kala parasiitnakkus

    Tänapäeval on Vahemere kalatoidud tervislike omaduste tõttu saanud populaarseks. Selles köögis on eriline tähtsus vale, sel juhul arvamusel, et mere elanikel pole parasiite. 90ndatel läbi viidud uuringus võis selle kohtuotsuse ümber lükata ja paljastada punaste õhukeste usside - heeringas, hobusekastemas, hekides, makrellis, pollakis ja isegi krevettides ja kalmaarides - anisatsiidid. Virmid asuvad kõigis kalaorganites ja inimene saab sellest nakatuda, kasutades seda veidi soolases vormis ja külmutatud olekus. Inimesed läbivad toidu kaudu toidet, nakatavad ussid soolestikku, põhjustades haavandeid ja kasvajaid, mis on ohtlikud ja sageli surmavad. Selle parasiidi vastsed võivad taluda kahte päeva temperatuuril -20 kraadi ja säilivad ka nende elujõulisus temperatuuridel kuni +60 kraadi. Keeruline soolamine võib põhjustada nende surma ainult seitsme päeva pärast. Tähtis on asjaolu, et kala püügil ja lõhkumisel peitub vastsus kala lihas, nii et kudedes on seda üsna raske leida. Kõige sagedamini on selle liigi ussid kalaosas kujutatud kokku pandud ringi punase või kollaka värvusega.

    Mereliikluse kategooriast võib nimetada Vaikse ookeani saarte ja Vaikse ookeani saarte liha

    toota konserve või müüa neid külmutatud. Täheldati, kui saurides leidub soolestikus asuvaid Echinorhynchus gadi helminteid, ulatudes kuni 35 mm suurusele. Selliste usside mõjutatud isendite töötlemisel avastati nende õõnsustes punased õled. Kioskites on leitud selliseid levinumaid jõe- ja mereelanike liike nagu ahven, haug, lest, tursk, lõhe, mille õõnes lehised on leitud. Nende kohalolekuna muudavad nad lihaste struktuuri, muutes liha inimtoiduks kõlbmatuks. On märganud, et kõige sagedamini paiknevad paljud ussid täpselt lihastes, muutes need määrdunud musta varjundiga. Nimetatud uss, mille punakaspruun värvus ja ringikujuline kuju, on määratluse järgi nematood, mille keha pikkus on 1,5 cm.

    Nematoodid tuvastatakse ainult rümpade lõikamisel ja kui neid on palju, siis saadetakse kalapüük töötlemiseks jahu pärast puhastamist olemasolevatest parasiitidest. Väikeste nematoodide levikuga on kala rümbad suuresti külmutatud ja saadetakse riiulitele edasiseks müügiks.

    Kalatoodete nõuetekohane töötlemine enne söömist

    On oluline meeles pidada, et toores kalatooteid söövad, peate selleks otstarbeks kasutama selliseid liike, mis on kasvatatud tööstuslikus mahutis kunstlikes reservuaarides. Seal kasvab pidevalt tulevasi tooteid pidevalt, ning juhul, kui tuvastatakse nakkusega nakatumine helmintiliste invasioonidega, võetakse viivitamatult asjakohased meetmed. Merealal püütud kalapüük on samuti vajalik sügavkülmutamiseks. Looduslike jõgede ja järvede elanike seas on parem valida suitsetamise või pikaajalise soolamise tugevalt töödeldud valmistoode. Täielikult keedetud kalatoidud, nii et need ei ole inimtoiduna ohtlikud, saab keedetud või praetud, mis kestab vähemalt 20 - 30 minutit.

    Kas on võimalik, et ahvenat laastest ei puhastata? Ja ahven, varb, lään?

    Kas on võimalik, et ahvenat laastest ei puhastata? Ja ahven, varb, lään?

    Sa ei saa seda kala puhastada, kuid natuke meeldiv, kui hiljem, kui sööd, suu kaalu langeb. Sea bassi müüakse ilma peata ja tundub, et tema rümbad on väga väikesed, seda müüakse pidevalt online-numbris; Ashanquot ;, ja Atakquot;, aga ma ikka veel puhasin, nagu ka haug ja riff, kaalud kergesti eemalduvad.

    Ja võite sellist kala valmistada kaalu järgi, näiteks kui teil on seda kolmekordsel kõrva juures ja puhastage seda pikka aega. Seejärel võtke lihtsalt kala, pange see marli kotti, keetke see, siis võtke kott välja ja paneme järelejäänud komponendid, sealhulgas puhastatud kalad (teine ​​või kolmas osa). Kui soovite kindlustada, võite sellist puljongit pingutada, kuid praktika näitab, et see ei ole vajalik.

    Ma eelistan kala püdmiseks, nii et maa puhastada enne praetmist haug, ahven ja ahven. Kuid ma ei puhasta läätset, sest tenchil on sellised paksud kaalud, et see lihtsalt hakkab küpsetama ja praetud kala osutub väga maitseks!

    Kui te kavatsete kala pisut pillata, siis ei tohiks ülaltoodut silmas pidades seda puhastada praadides tema kaalud lahustuvad. Igal juhul ei tunne tema kohalolekut. Ülejäänud kalad tuleb puhastada. Harvest on ahvena puhul. Parim väljapääs on elektriline kalapuhasti, kuid see ulatub üle kogu köögi. kaldus küsimast kõrvale. Teine võimalus on kala söömine kaaludes ja siis on see ühe sõrmega lihtne eemaldada. Söö ainult liha. Näiteks ma viskan ahvenõu kõrvale, mitte kaalu tühjendamata, kuid tuleb puhastada veel üks kala, vastasel juhul on see suus suhtelistel kaalutlustel, mis on väga ebameeldiv. Kuid kui te teete kuumalt suitsutatud, siis lahkumiseks kaalud on must, sest siis kala on mahlakas. Aga siin on vaja suurt kala.

    Võite. Ma ei võta kunagi vastu ahvenalehti, ma ei saa seda kiiresti ära võtta, see võtab palju aega. Ma praadin, küpsetan, suitsu otse kaaludega. Ja ma ei ütleks, et see ostab maitsetu. Tee nagu sulle meeldib!

    Ma küpsetan kala kaalu järgi soola kattega.

    Kõik jõeloomi tuleb puhastada sisikonnast. Seejärel võtke palju jäme soola ja niisutage seda natuke, nii et see oli vormitud. Sellise soola vormi põhja asetamiseks asetage kala ja asetage sool üle ja külgedega. Paigaldage eelsoojendatud ahju 20-40 minutiga sõltuvalt kala suurusest. Seejärel jagage soolakoor, lahutab see kaalud ja liivapaber. Ja naudi imelisi kalu.

    Isiklikud tähelepanekud: maitsvam ja mahlasem kala suurte kaaludega kaaluga umbes 1 kg, küpsetatakse 180 g juures 35 minutit.

    Ma puhastasin ainult ahvenat ükskord elus. kui ta ei teadnud, et teda ei puhastatud. Valmistatakse vahetult kaaludes, siis see visatakse välja koos nahaga ning kiiresti ja kasulik. Mõnevõrra vabal ajal otsustasin otsida internetist puhastamiseks näpunäiteid, enamik ikka veel ei viitsinud, ja ka nii.

    Mustad punktid: saate süüa

    Tere, kallid toimetajad!

    Ta kirjutab teile 60-aastase kogemusega kalur. Ma lugesin teie ajalehes hämmastavaid kalapüügi seiklusi. Minu kalapüügireisil oli minu jaoks hämmastavaid episoode, kuid ma ei taha neid kirjutada.

    Viimastel aastakümnetel olen näinud Istrai veehoidla katastroofilist halvenemist. Ma ei räägi 40% lindude infektsioonist paelussiga. On veel üks probleem. Peaaegu kõik soo on haige: mustad laigud 1 mm kuni 8 mm ulatuses ka kaalude all, sügavusel kuni 1 mm. See juhtub puhaste kaaludega. Mustad laigud naha all on pehmete kudede kahjustus. Tundub, et see on võõras mass. Ka mõjutatud ja uimed. Leib on nakatunud 60-70 protsenti; puhaste kaaludega sees peitsi.

    Andmed, mida ma andsin protsentides, on statistilised andmed püügi kohta RS Lopotovo piirkonnas ja Ereminski lahes (Katyshnya jõgi). Väga väike roach on enamasti puhas.

    Ma läksin labori arsti juurde. Ta ütles mulle, et need on parasiidid. Kala ei tohi süüa, see on inimestele ohtlik (maksa kahjustus).

    Mahukaid külastab intensiivselt kalurid, kalastamine on enamasti edukas. Nad söövad kala ja tõenäoliselt annavad lastele kuivatatud asju, sest see on delikatess. On võimalik, et teistel veehoidlatel on sama probleem, sest seda on täheldatud ka Moskva merel, kuid mitte sel määral.

    Kui see on võimalik, siis palun teada, mis see on. Soovitav on kirjutada sellest oma ajalehes, sest tegemist on inimeste tervisega.

    Barinov Mihhail Ivanovitš, Zelenograd

    Kalade kehas asuvad mustad täpid on haigus, mida nimetatakse düsplasmoosi või must-punase kala haiguseks. Seda nimetatakse Posodiplostomum cuticola parasiitide usu vastseteks. Täiskasvanud ussil on lame keha 1,5 mm pikk ja 0,5-0,09 mm lai. See on parasiit kala söövate lindude, nagu maod või kapslid, sooltes. Lindude usside sooltes toodavad vastsed munad. Vastsed langevad vette ja tungivad vahepealse peremehe kehasse - molluskid. Molluskis tekib vastsete taastumine, mille tagajärjel jälle vastsed, kuid erineva struktuuriga - tserkariad. Siin on nad parasiitid kaladel.

    Kust mustad punktid tulevad? Kirkariad väljuvad veele ja tungivad kala naha alla. Nahas sügavusel 1,5-2 mm ümber vastsed sidekoe kapsli moodustamise, milles musta pigmenti ladestub - lagunemisjäägid vererakud ja naha pigmentatsiooni kalade rakke. Nii tehke mustad täpid.

    Postdisplasmosis on leitud kõikjal, kuid see on enim levinud Lõuna-Venemaal, Lääne-Siberis ja Kaug-Idas. Selle haiguse ilmnemine Moskva piirkonnas on tõenäoliselt seotud haiguse molluskivektorite ümberpaigutamisega või veereostuse negatiivse mõjuga.

    Mees ei ole parasiidi vahepealne ega lõplik peremeesorganism. Kaltsuosas olevad tserkariad ei eralda inimestele ohtlikke toksiine. Vastavalt asjakohastele moodsatele standarditele, kui kaubanduslike kalade kehas on üksikud mustad täpid, on seda müügil lubatud ilma igasuguse eritöötluseta. Seega võib kala, keda mõjutab postdiplasty, süüa. Loomulikult peab see olema korralikult küpsetatud (keedetud, praetud, soolatud), et välistada võimalus hoida muid parasiitorganisme selles elujõulises olekus.

    Kuidas puhastada värsket ja külmutatud tenki kodus

    Erinevatest jõekalatüüpidest on suurepärase maitsega üürnik erilist tähelepanu kulinaarsetele spetsialistidele. Seda iseloomustab vähese kalorsusega ja kõrgekvaliteetne valk koos mitme kasuliku aminohappega. Enne toiduvalmistamist peaksid kalad õppima korralikult puhastama ja soolestikku.

    Mis kala - tench

    Mageveekalad, ainus perekonna liige Tinca - lin - on paks ja massiivne keha kaetud limaga ja piklik väikestes mastaapides, kaunilt sädelevad kuldne päike. Tavaliselt eelistab lünk asuda rannikuvetes ja võib elada madala hapnikusisaldusega vees. Õhusesse õhku saab see värvi muuta, muutudes tumedate täppidega kaetud, nagu oleks see valjas. Kala suurus on harva üle 50 cm ja kaal võib ulatuda 5-6 kg. Kõige sagedamini saab 600 m kaaluv tüvi, mis on kalurite trofeus. Lõnga oodatav eluiga on 18 aastat, see ei ole röövloomade seas.

    Kuna kalal on eriline aroom, mis sarnaneb niiskuse lõhna, enne värskelt püütud tenkki küpsetamist imestavad seda juba mõnda aega puhta veega. Küpsetamisprotsessis lisa lõhna välja hõivatud vürtsid ja vürtsid.

    Lin - maitsev ja tervislik kala

    Kui soovite süüa kõige maitsvamaid jooni, eelistage seda kala ostma või püüda aprilli lõpus või mai alguses.

    Ja pidage meeles, et kudemisperioodil (see kestab mai keskel või lõpus ja kestab kuus) on lään söömiseks täiesti ebasobiv.

    Tailiha lihast saab valmistada suurt hulka erinevaid roogasid, see sõltub keetmisest, praadimisest ja küpsemisest. Lisaks sellele joon tavaliselt täidisega, hautatud ja marineeritud, samuti serveeritakse lauale aspic kujul.

    Kudemisperioodil ei ole toiduainete kasutamine läänena võimalik.

    Kas ma pean riba puhastama ja kuidas seda teha

    Paljud koduperenaised ei puhasta joont kaaludest, sest küpsetamisel muutub see isukaevaseks. Aga kui te otsustate kala puhastada, toimige järgmiselt:

    1. Lüüsi eemaldamiseks loputage see loputamiseks jooksva vee all.
    2. Valige sobiva suurusega paak ja täitke see keeva veega.
    3. Loputage joon keevas vees 20 sekundit.
    4. Seejärel liigutage kala kiiresti külma veega.
    5. Nuga aitab, keerates nüri külje nüri külg, kraab kaalu sellest välja, liikudes sabalt peani.

    Protseduuri saab teha erinevalt.

    1. Pane tuul köögimasinasse.
    2. Pese see lima.
    3. Vala veekeelt selle peale ülesse keetav vesi.
    4. Lülitage külm vesi sisse ja loputage kala koaguleeritud lima.
    5. Puhastage nuga, nagu eespool kirjeldatud.

    Nõukogu Rõõske soolaga, nii et kala ei libiseks töö ajal töö kätte. See aitab ka eemaldada lima.

    Nuga asemel võite kasutada väikest metallist riivist. Ja nii, et kala kaalud ei levi kogu köögis, on soovitav seda puhastada, pannes kala vees mahutisse.

    Kui teil on vaja lainet puhastada marsruudivates välitingimustes, võite kasutada jäme soola.

    1. Võtke riidetükki, pane see kala peale.
    2. Top koos jäme soola. Jäme lauasoola abil saate ridade skaaladest ja limasest puhastada
    3. Kata kala riidesse ja hõõruda seda igast küljest. Paberit saab kasutada ka riide asemel.

    Kuidas puhastada joont - video

    Kuidas vabaneda Tina ebameeldivast lõhnast

    Kuna joont iseloomustab niiskuse ja muda eriline lõhn, peame sellest lahti saada. Selleks saate kasutada 2 spl. l soola ja 1 liiter vett. Kala pestakse põhjalikult ja pritsitakse sidrunimahlaga enne toiduvalmistamise protsessi.

    See on huvitav. Kala kaalud on suurel hulgal pektiini, nii et seda saab kasutada kapslite valmistamisel paksendina. Kogutud pärast puhastamist pea- ja kaalud, lõpused eelnevalt remote mähituna marli, kastetakse potti puljongikallerdise mõeldud toiduvalmistamiseks.

    Kuidas sool teha

    Kalade hävitamiseks peate:

    • lõikelaud;
    • nuga;
    • tsellofaani pakend.
    1. Pange kala lõikelauale.
    2. Sõeluge õrnalt 2 cm sügavusega kala kõhtu ettevaatlikult.

    Kui eemaldamise ajal puutute endiselt sapipõie vastu, peate hoolikalt välja lõigama ala, kus sapi on lekkinud. Seejärel hõõruge kala küllalt soolaga, seejärel loputage see põhjalikult jooksva veega.

    Kuidas kala püüda ilma kõhtu lõikamata

    Kui laud on ette nähtud pidulikule lauale, võite selle eemaldada ilma kõhtu lõikamata. Seda roogade varianti saab kasutada nii külmutatud kui värske kala jaoks, valmistades seda praadimiseks ja küpsetamiseks tervikuna. Samuti võib rida lõigata ümmargusteks tükkideks.

    1. Puhastage hakkliha puhtad jaotustükid, mis asetsevad mahalõikeliste katete ääres kuni selgini.
    2. Lõigake selg.
    3. Eraldage pea joonest koos kõigi selle külge kinnitatud sissetungidega.
    4. Lõigake saba välja ja lõigake uimed ära.
    5. Loputage tench.

    Püünima kala koos puidust pulgadeta, ilma kõhutükita lõikamata

    Külmutatud lüpsise puhastamise ja lõikamise tunnused

    Tavaliselt valmistatakse joon kohe ilma külmutamiseta. Kui sul on veel tööd külmutatud kaladega, siis võib see sobimatult sulatada, võib see kaotada hulga selle kasulikke omadusi.

    Väävli sulatamine peaks toimuma ainult külmas vees vedeliku ja kala massi suhtega 2: 1. Suuremate kalade täielik sulatamine võtab aega umbes neli tundi ja väikesed kalad - mitte rohkem kui kaks tundi. Väärtuslike ainete kadumise vältimiseks piisab, kui panna linasse soolases vees. Samas vajab 1 kg liini jaoks 2-3 liitrit vett ja 15 g soola.

    Kui sulatatakse filee, saate seda ilma veeta teha. Piisab lehtede jaotamist lauale, kattekihiga toidupudelit ja jätmist kuni toatemperatuuril täielikku sulatamiseni. Tänu filmile väheneb aurustatud niiskuse kogus, mis avaldab soodsat mõju sulatatud toote maitsele. Külmutatud fileetega töötades peate teadma, et see ei vaja erilist hügieenilist toimet. Enne toiduvalmistamist lõigake vigastatud servad ära, eemaldage saastumine ja põhjalikult loputage.

    Ärge külmutage jälle külmutatud joont, kuna kala kaotab maitse mahla kadumise tõttu. Lisaks sellele on sulatatud tench soovitav mitte lööke ega pigistada.

    Kalade sulatamisel kasutage külma vett.

    Soovitav on lõuend sulatada, et lihtsustada rümba töötlemist.

    • Kui kavatsete kala tervikuna või portsjonitena süüa, võite praed enne praadimist lahkuda.
    • Kui skaalad tuleb eemaldada, peaksite kergesti sellest vabanemiseks kasutama noa, kellu või spetsiaalseid tööriistu. Pärast puhastamist on vaja eemaldada uimed, lõigates need mõlemalt küljelt ja purustades need rümbal suunas peast.

    Enne toiduvalmistamist võib suppjoone lõigata suurte põikivide tükkideks. Kui kavatsete seda praadida, on soovitatav kala lõigata 45 ° C nurga all. Siis soola ja pipartage tükid ja asetage külmkapis 5 minutit. See annab kala mahlakust.

    Sulanud ja värske tenka plastikustamine

    Kui peate sööma suhkrut, siis pärast rohusööki saate teha plastovanie või freesida. See protseduur viiakse läbi võrdselt erinevate liikide kalade puhul:

    1. Asetage lõikelauale täiesti puhastatud viil, nii et saba jääks vasakule.
    2. Vajutage rümbale oma vasaku käega lauale ja tehke õige rinna rinnakorv rinnakorviga, kasutades teravat noa.

    Kuidas eemaldada nahk sulatatud või värsketest fileedest

    Kui soovite kooki või pelmeenid küpsetada, peate eemaldama naha fileest. Skaala, kui te ei saa eemaldada.

    1. Vasakul käsi hoidke otsa sabaga.
    2. Kasutage oma paremat kätt, et lõigata filee terava noaga, surudes seda tihedalt vastu laua pinda, eraldades lihast naha.
    3. Asetage kalafilee ribi luudega ülespoole.
    4. Hoidke vasaku peopesa luid, lõigake luud parema käega, hoides noa kallutades, nii et tera näeb välja vasakule.
    5. Tehke sama protseduur teise fileega.

    Puuviljade valmistamiseks võib kasutada läänemurdjate, naha, luude jäänud jääke. Kuid enne keetmist tuleb eemaldada kalajäägid kalajättest.

    Kasutades kirjeldatud meetodeid, saate enne erinevate õunte valmistamist kergesti puhastada ja nõuetekohaselt lõigata õnge. Korralik puhastusliin, mis võtab arvesse mõningaid olulisi nüansse, aitab vältida pettumust juba kuumutatud kala degusteerimisel. Erinevad lõikamismeetodid pakuvad teie toidud suurepärast esitlust.